Hösten 2011 byggdes maskinverkstaden, på f.d. KA1.s regementsområdet, om av Anna Kälvebrand och maken Jocke till ett mejeri. Under tiden gick Anna ett antal kurser i konsten att förädla mjölk till en variation av olika ostar och smaker. Den 4 februari 2012 ystade Mejerskan Anna, tidigare floristen, sin första ost i det nya mejeriet.

Mjölken hämtar Anna och Jocke på Öster Grytinge Gård i Södra Roslagen. Bondgården drivs av familjen Olsson. De har ca 60 mjölkande kor av raserna Holstein och Ayrshire. Här är kärleken till djuren stor och det mesta av djurens foder odlas på gården. De får ingen palmolja, sojabönor eller majs. Det blir en mycket fin mjölk passande att ysta kvalitetsostar av.

I mejeriet ystas ett 10-tal olika ostsorter. Alla med sin egna speciella karaktär Mejerskan är fascinerad av att genom mathantverket få en råvara utvecklas till så många underbara komplexa smaker. Flera av ostarna har vunnit priser och fått fina omdömen av både kockar och ostmästare, nationellt och internationellt. Ostarna, vilka en del lagras i den gamla fästningen Oskar Fredriksborg, säljs i den egna ostbutiken i mejeribyggnaden.

Sedan några år tillverkas även glass av den fina mjölken från Öster Grytinge gård. Tillsammans med mestadels lokala eller ekologiska råvaror blir det underbar glass , sorbet och Glassle. Glassle är Ostmakeriets sagolika vasslesorbet.

Ostmakeriet

Kort

På Ostmakeriets ostprovningar smakar vi ett urval av de egna ostarna Under tiden ni njuter av det goda berättar Mejerskan Anna om ostarnas historia och deras olika ystningar och lagring. Tips och råd vid servering och mer passande drycker.

Ostprovningen  hålls i vår butik och på vår veranda, om vädret tillåter.

Mellan ostprovningen

Ostmakeriet's Ostlåda

Ostmakeriet's Ostpåse

Person

På Ostmakeriets ostprovningar smakar vi ett urval av de egna ostarna Under tiden ni njuter av det goda berättar jag om ostarnas historia och deras olika ystningar och lagring. Tips och råd vid servering och mer passande drycker.

Ostprovningar kan hållas på vår veranda, hos vår granne, hos er på företaget, i föreningen eller hemma hos er. Samla ihop en grupp och boka en smakrik upplevelse. Dag eller kväll. Inne eller ute. Tid mellan 1 – 2 timmar. Se de olika ostprovningarna för minimum antal gäster. Resetillägg tillkommer beroende på avstånd.

Senast 10 dagar innan provningen  bekräftas den med betalning av anmälningsavgift 300 kr per person. Anmälan är bindande och avbokningar återbetalas vid uppvisande av läkarintyg.

Minimum 6 personer

Lilla ostprovningen

1 billjet 

Vi serverar ostarna tillsammans med olika härliga tillbehör som fantastiska marmelader, sprött knäcke, nötter, söt frukt och underbart bröd. Efter genomgången njuter man extra genom den uppdukade ostbuffén och alkoholfri dryck.

Minimum 6 personer

Ostmakeriets Ostmiddag

1 biljett

Vill du uppleva nya smakkombinationer? Ta med en kär vän och åk ut till de vackra omgivningarna i Stockholms skärgård för en smakfylld upplevelse med ost- och ölprovning, hos Waxholms Bryggeri / Hop Notch med bryggaren Jessica Heidrich och Ostmakeriet, Mejerskan Anna Kälvebrand.

Här, på natursköna Rindö, får ni nämligen lära er mer om både historien och hantverket bakom ystning av ost, såväl som ölbryggning. Det bästa av två världar, som dessutom passar ypperligt att kombinera. Under den 1,5 timme långa provningen vässar ni kunskaperna i vilka smaker som passar bäst tillsammans, och njuter samtidigt av 5 utsökta hantverksostar och 5 delikata hantverksöler.

Efter provningen finns möjlighet att handla både öl och ost i de bådas företagens gårdsförsäljning.

Ost-& ölprovning / Ostmakeriet & Waxholms Bryggeri

Skäm bort dig själv, eller någon som behöver lite guldkant på vardagen, med en smakrik ostprovning på hantverksmejeri i Stockholms skärgård. Under den smakfyllda upplevelsen kan du vässa dina kunskaper och djupdyka ner i ostens värld. Du introduceras till ostens historiska betydelse och tillverkningsmetoder, samtidigt som du på nära håll får se hur ostar tas fram på ett hantverksmejeri idag. Du kommer att få följa med in i mejeriet för ett litet studiebesök. 

Såklart får du även smaka ett flertal ostar – närmare bestämt fem stycken – alla med olika karaktär och smak. Om du får mersmak efter provsmakningen finns även möjlighet för att köpa med ostar från ostbutiken hem.

Ostprovning och visning av hantverksmejeri

1 Person

Bokningbart över hela dagen som finns tillgänglig i kalendern, tid efter överenskommelse. 

På Ostmakeriets ostprovningar smakar vi ett urval av de egna ostarna Under tiden ni njuter av det goda berättar jag om ostarnas historia och deras olika ystningar och lagring. Tips och råd vid servering och mer passande drycker.

Ostprovningar kan hållas på vår veranda, hos vår granne, hos er på företaget, i föreningen eller hemma hos er. Samla ihop en grupp och boka en smakrik upplevelse. Dag eller kväll. Inne eller ute. Tid mellan 1 – 2 timmar. Se de olika ostprovningarna för minimum antal gäster. Resetillägg tillkommer beroende på avstånd.

Gruppbokning - Provning

6-12 personer på plats hos oss

Från 10 personer på plats hos er

6-12 personer på plats hos oss med runtur i Mejeriet

En härligt glassig provning där ni får lära er mer om hantverksglass. Vad är det som gör en det till en hantverksglass? 

Vi smakar olika typer av glass och olika smaker på glassarna.

Glassprovning

På ostprovningen hos Mathantverkstan smakar vi ett urval Ostmakeriets ostar. Vi provar även några passande alkoholfria drycker till.

Medans ni njuter av det goda berättar Mejerskan Anna om ostarnas historia och deras olika ystningar och lagring. Hantverksost vad innebär det? Tips och förslag vid servering.

Ostprovning på Mathantverkstan

Sindy älskar att skapa pappersblommor – vackra, hållbara konstverk som sprider glädje och färg i din vardag. Genom sina workshops vill hon ge dig verktygen för att skapa dina egna blommor, utan stress eller krav, bara ren kreativitet och glädje. Här handlar det om att skapa fritt, experimentera och låta fantasin blomstra. Tänk på varje blomma som en liten bit konst som inte bara pryder, utan också inspirerar.

"Jag hoppas att mina blommor och min kurs ska ge dig lika mycket glädje som de ger mig!" / Sindy Voon

Ingen förkunskap krävs.

Skaparkväll Pappersblommor med Sindy Voon

1 Biljett

Pernilla Herolf visar metoden för kombucha tillverkning. 

Ni får sätta er egen sats som ni sedan får med er hem som ni kan brygga vidare på. 

Det blir även provsmakning av några olika smaker av kombucha

med lite enklare tilltugg.

Välkommen till en spännande kväll!

Kombuchakurs

Deltagaravgift

Att sätta sig ner en stund med någon form av handarbete upplevs av många som ett tillfälle att varva ner i vardagen. Virkningens repetitiva rörelser ger både energi och vila samtidigt som du skapar något. Annika lär dig virka en korg som du kan använda till förvaring av smycket och andra småsaker. Vem vet vad det kan leda till, kanske blir du sugen på att fortsätta med ett större projekt och helt plötsligt har en ny värld öppnat upp sig med oändliga möjligheter till kreativt skapande.

”Jag brinner för skaparlusten och att locka fram den hos mina kursdeltagare. Jag hoppas att den här kvällen ska leda till en massa kreativ lust” // Annika Åkerlund på Kreativa Trådar

Inga förkunskaper krävs

Skaparkväll – Virka en korg

Mejerskan Anna Kälvebrand lär ut hur man gör den underbara Ostkakan som serveras på Ostmakeriet.

Tillsammans gör vi ostmassan och grunden till Ostkakan. 

Medans mjölken koagulerar njuter vi självklart av Ostmakeriets Ostkaka. Då med fin hallonsylt från Resville och kaffe från Jack på Rindö.

När sedan ostmassan dränerat och vi blandat i alla ingredienser får ni med den hem i glasformar och bakar av den hemma.

Redo att sedan avnjutas på Ostkakansdag den 14 November.

Denna Ostkaka bakas med bovetemjöl.